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【转载】香甜好吃的奶酥墨西哥面包  

2015-12-30 11:42:56|  分类: 糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香甜好吃的奶酥墨西哥面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
香甜好吃的奶酥墨西哥面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       又有一段时间没做面包了,今天在家做了一款奶酥墨西哥面包,配方是我从网上找的,香香甜甜的很好吃,外皮酥脆,别有风味哦。香甜好吃的奶酥墨西哥面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这款面包看似复杂,其实并不复杂,只是步骤多些,没有任何技术含量,只要你按照配方比例,按照步骤来做,耐心点,就一定很做好,喜欢烘焙,喜欢面包的朋友不妨一试哦。这款面包很值得你一试,真的很好很好吃。
 
       虽然明天春节小长假就结束了,就该正常上班了,但上班后这几天还有聚会庆贺新年的活动,如果还有家人或同事之间的聚会,大家围坐好酒好菜的,最后吃主食时端上这款面包,让每人分享一个,感觉一定也不错的。
 

 
原料:
高粉200克、低粉50克、细砂糖38克、盐3克、酵母粉3克、蛋液38克、牛奶127克、黄油25克。
 
做法

1、将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。

2、面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。

3、基础发酵结束后,将面团分割成9等分,滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅

5、收紧口,滚圆,以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上)

6、发至两倍大时,表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。

7、放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可。

香甜好吃的奶酥墨西哥面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

奶酥馅料:

黄油60克、糖粉50克、蛋20克、奶粉60克。

做法;

1、黄油室温软化,加入糖粉。打至颜色变白,体积变大。

2、分两次加入蛋液。每次都要搅匀。

3、加入奶粉,切拌均匀即可。

香甜好吃的奶酥墨西哥面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
墨西哥酱原料:

黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。

做法很简单,没拍照片,文字描述一下吧:

 1、黄油室温软化、加糖粉。搅拌均匀,无需打发。

2、分3次加入全蛋液。每加入一次都要搅拌均匀。

3、最后加入过筛的低粉。拌匀即可,不要搅太久。

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